原料
豆: 80克， 瘦肉: 50克， 米饭: 一碗;， 剁辣椒: ， 生姜: ， 葱: ， 淀粉: ， 鸡粉:
步骤
1瘦肉剁碎成末,加入少许淀粉与鸡粉抓匀,腌制20分钟;豇豆择去头尾洗净,切成约0.5厘米长的段;生姜切末,葱切花
2锅内放入适量的水烧开,加入少许油,下入豇豆煮熟,捞出沥干待用
3热锅放油,下入肉末炒散至变色
4下入剁辣椒与姜末炒匀
5放入米饭与煮熟的缸豆炒匀,将米饭炒散至有饭粒在锅内弹跳起来
6加入少许盐炒匀,再放入葱花炒匀即可
小技巧
1.炒饭最好用隔夜的米饭,煮好后将米饭用饭勺铲松以防结块; 2.下入米饭后要用大火,将其炒至有饭粒在锅子里弹跳起来。
