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原料
面粉: 1汤匙
步骤
1因为只给宝宝做一碗,所以一勺面粉就够了,一个鸡蛋大小
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2加少许水搅成湿面团
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3 静置几分钟再搅,促进面筋生成,此时面团会很黏很有弹性,就可以了
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4 静置几分钟,加清水
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5 慢慢搅动面团,类似洗面筋一样,将淀粉洗出来,剩下黄黄的面筋,与此同时开火烧水
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6 慢慢搅动面团,类似洗面筋一样,将淀粉洗出来,剩下黄黄的面筋,与此同时开火烧水第一次只要锅底一点水就好,因为要分洗两三次面筋,第一次的水不要多
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7 水开后,将洗出的面粉水倒进锅里,不断搅动,同时小火,
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8 再向碗里加少许清水洗面团,水开后倒进锅里搅拌,
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9 最后,淀粉基本全被洗出来,只剩一小坨面筋,可以在碗里加少许水把它搅碎,倒进锅里,或者用筷子加紧在锅里画圈搅拌,面筋会分散成小面鱼
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10小火煮面汤,要勤搅动,不然会糊锅底,注意一定不要稠了,面汤要的是滑溜利口,稠的话会感觉糊嘴,像浆糊。另外晾凉后面汤会更稠一点,所以可以酌情加水煮
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11 最后,自由发挥了,磕蛋花或者荷包蛋随意,我磕了鹌鹑蛋。关火。晾到温热蛋煨的刚好,喜欢吃甜加点白糖。既泄火气又养肚
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