原料
黑米: 一杯, 姜: 3-4片, 柠檬草: 一颗, 水: 两杯, 日本酱油(Tamari): 1勺, 姜末: 1小勺, 芝麻香油/椰子油: 半勺, 大葱: 一根, 香菜: 适量, 蒜蓉: 1小勺, 柠檬: 半个, 腰果/花生: 一把, 芝麻: 一把, 彩椒丁/胡萝卜丁/豆芽/牛油果/煎豆腐块等: 适量
步骤
1黑米淘洗一遍后加入两倍的水静置一夜。第二天加入切碎的柠檬草和姜片煮饭。 黑米饭煮好后必要的话挑出姜片和柠檬草残渣。
2方法一 凉拌:大葱切段,柠檬挤汁,和其它佐料混合均匀制成酱汁。 黑米饭里倒入蔬菜丁,浇上酱汁,撒上坚果碎和芝麻一起拌匀,开吃!
3方法二 热炒:锅里放一勺椰子油,葱姜蒜炒香后放入蔬菜丁和坚果一起炒2分钟,关火前加入酱油柠檬汁调味。 然后倒入黑米饭里搅拌,撒上芝麻和香菜后,开吃!
小技巧
煮米饭时可以兑一半的椰汁,就是椰香的黑米饭啦!配芒果拌饭吃也是不错的! 1勺=15ml