原料
姜: 一块, 葱: 适量, 蒜: 多给点无妨, 生抽: 适量, 蚝油: 适量, 芥末: 适量, 糖: 小勺, 红辣椒: 适量,吃辣多给点,不吃辣,少点装饰, 盐: 少许, 花甲: 一斤, 料酒或白酒或啤酒: 啤酒味道更好,三分之一瓶左右
步骤
1制作花甲酱料:生抽,耗油,糖,芥末,里面加点热水。 这些放在一个碗里准备好先。
2生姜切片,辣椒切段,葱白切段,蒜泥切细碎即可。
3冷水里倒入花甲,煮至花甲开口。
4倒出花甲,可以用冷水再冲洗一下。
5小火热油炒香生姜,辣椒,葱白,一部分蒜泥。然后倒入已热水开口的花甲,翻炒一小会,然后加入啤酒,稍微煮一会儿后,倒入酱料,如果淡了,加点盐。最后撒下剩下的蒜泥、葱即可。
小技巧
1、芥末一定先在酱料里放着时,就搅拌碎。不然怕吃的时候,吃到太多。。那感觉。。你懂得的。。