原料
牛奶: 210ml， 鸡蛋: 2个， 细砂糖: 70克， 香草豆荚: 1/6根
步骤
1准备好需要的原料
2鸡蛋2个，打散成蛋液，注意不要打至气泡的状态
3加入细砂糖搅拌均匀
4将牛奶倒入奶锅中，加入1/6的香草豆荚，略煮至快要沸腾为止
5煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中，边到边搅拌，混合均匀
6将混合好的布丁液过一次筛，使布丁液呈现顺滑口感的关键
7用厨房用纸铺在布丁液表面，去掉浮渣和气泡
8将处理好的布丁液缓缓倒入杯中，盖上锡纸，以免有水汽渗入
9将杯子放入托盘中，注入约2cm高，约60-80℃的热水
10将烤箱预热150℃，放入布丁杯中层，约35-40分钟左右，试布丁情况考虑是否需要继续加热
小技巧
友情提示： 1.蒸烤好的布丁，拿起布丁杯轻轻摇晃，中心部分有一点点晃动的状态为佳。 2.冷却的过程可以继续放在烤盘中，用余温加热，完成恰到好处的口感。 3.香草豆荚对半抛开，可以把香草籽刮出，更好的释放香草的味道。这样做就是会导致蒸烤好的布丁会有黑色的香草籽存在。
