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原料
鸡蛋: 两颗, 里脊肉: 300g, 青椒: , 红椒: , 蒜苔: , 黄瓜: , 胡萝卜: , 木耳: , 料酒: 一小勺, 酱油: 一勺, 白糖: 两勺, 醋: 一勺, 盐: 一小勺, 郫县豆瓣酱: 两勺, 鸡精: 一小勺, 淀粉: , 剩米饭:
步骤
1青椒、红椒、胡萝卜、蒜苔、黄瓜切丁,木耳切碎,鸡蛋打散,里脊肉切丁用料酒、酱油、淀粉上浆腌制十分钟左右
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2一勺酱油、一勺醋、两勺白糖、小半勺盐、一点鸡精、半勺淀粉、些许清水调成鱼香汁。盐少放,因为要放豆瓣酱。
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3先炒鸡蛋用筷子滑散,蛋液不流动就盛出备用。
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4忘记拍肉了,这补充:炒完蛋再加点油炒肉(多点油,因为后面要炒米饭),肉变色后拨到一边,放一勺豆瓣酱炒,炒出红油放配菜,带肉翻炒几下放鱼香汁,继续翻炒。别忘记加炒好的鸡蛋!
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5放米饭,继续翻炒,确保每粒米饭都粘到鱼香汁。
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6好了,盛出开吃,香喷喷的鱼香炒饭!
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