原料
排骨: 500克（小排）， 青木瓜: 750克（去皮去籽后600克）， 虫草花: 1把， 洋葱: 小半个， 老姜: 1个， 醋: 1勺， 盐: 适量
步骤
1排骨清洗干净，虫草花泡上一会儿，木瓜要去皮去籽，洋葱切好
2排骨先飞水
3锅中加凉水，放入飞水好的排骨、洋葱，老姜拍烂后放入，再加入1勺的醋。大火煮开，开小火
4木瓜切成菱形
5排骨小火40分以后，加入切好的木瓜
6再继续小火40分，调入适量的盐就好
小技巧
1、排骨最后先飞水，去血水，以保证最后汤底的清澈； 2、排骨开始煲的时候，加点醋吧，传统说法是溶解骨头里的磷和钙，容易吸收，不过即使不是或者不科学也没有关系，少量的醋不会导致汤酸，甚至可以给汤提味，更好喝； 3、汤里的葱类最好不宜过多，会影响汤的鲜美。
