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原料
高筋面粉: 250g, 酵母: 5g, 奶粉: 20g, 白砂糖: 50g, 盐: 3g, 鸡蛋: 1个, 牛奶: 120g, 黄油: 25g, 炼乳: 一勺, 果酱: 适量, 葡萄干: 适量
步骤
1把除了黄油 果酱 葡萄干以外的原料放在一起,揉至扩展阶段(酵母和盐要分两边放,否则酵母会失效)加入黄油至完全阶段,放在温暖湿润处发酵
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2面团发至两倍大时分成三份
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3放入室温下醒15分钟左右
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4将三个面团分别擀成宽和吐司模具一样的长条,涂上果酱,撒上葡萄干,然后卷起来
5将三个面团排在模具里,醒至面团大概填至模具的八九分满
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6烤箱180度预热10分钟
7把发好的面放入烤箱中下层,上下火180度,35分钟 入烤箱10分钟左右在模具上盖上一层锡纸,避免上色过深
8最后面包就做好啦
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