原料
鸡蛋: 4个， 细砂糖: 90克， 低筋面粉: 70克， 芝士奶酪: 240克， 奶油: 100克， 酸奶: 150克
步骤
1把奶油芝士奶酪放到室温下化软，加入奶油，酸奶搅拌均匀，不要有颗粒
2鸡蛋，蛋黄蛋清分离，把蛋黄倒入混合液中搅拌，筛入低筋面粉，搅拌均匀
3打发蛋清，糖分三次倒入，蛋清打到湿性发泡就行
4把打好的蛋清分三次加入蛋黄液中搅拌均匀 ⚠️此时蛋黄液要浓稠一点，如果太稀就放冰箱冷藏一会儿，再加蛋清
5采用水浴法，烤盘上倒入水，把模具底座用锡纸包好（我用的模具是活底，为了防止进水才包锡纸，如果底是死的就不用）
6烤箱160度上下火预热，把烤盘和模具一同放进底层，80分钟左右（中途上色后可以加盖锡纸）
7烤箱取出后放冰箱冷藏几个小时再食用
