原料
黄鱼一条挑的最大个了: ， 番茄酱: ， 料酒: ， 盐: ， 白醋: ， 淀粉: ， 水: ， 葱: ， 油:
步骤
1黄鱼洗净，去内脏，去头，鱼肉贴骨片开，尾部相连。黄鱼肉比较散，所以要小心，尾部稍多连一点，然后鱼肉切花刀
2切好的鱼肉放淡盐水中浸泡一会，十分钟吧大概，然后沥干，加酒腌一下，然后裹上干淀粉，大量的粉，裹满。
3油入锅烧八成热时，入鱼炸制金黄摆盘
4锅内留少许底油，入番茄酱小火炒制，加白醋，白糖调叶，加少许清水，煮沸后加湿淀粉勾芡，
5葱切末撒少许鱼身上，酱汁淋鱼身上即可食用。
小技巧
其实这菜挺简单的，比糖醋简单，最麻烦的地方应该是处理鱼了。黄鱼肉比较松散，手重的同学还请小心。 现在搬温州后这边海鲜较多，但这里人吃法太单一，口味太清淡，换个法吃海鲜更新鲜
