原料
面粉100g、黄油50g、盐1/4茶匙、冰水2-5汤匙、香肠3-4条、鸡蛋1只
步骤
1.把面粉和盐一起筛进碗里，把黄油切成小块加进面粉里。 2.用指尖搓面粉搓成面包糠状，加进冰水，搓成粉团。 3.把粉团压成长方形大约20*15cm 4.香肠洗好，擦干，用叉子叉一些小孔。 5.用粉团包住香肠，包一层就可以，边边涂上蛋汁封好。 6.用刀把两边多出来的粉团切掉，把香肠卷切成3块，再用叉子在表面叉一些小孔，在表面涂上蛋汁。 7.放进220℃的烤箱，烤20-25分钟即可。
小技巧
1.搓面粉搓成面包糠状的时候搓到面粉淡黄色就不要再搓了。 2.用指尖搓面粉和搓粉团的时候不要把黄油搓溶了，不然烤出来的酥卷就不酥脆了。 3.一定要用冰水。 4.压粉团不要压太簿或太厚，压成0.5cm左右就可以了。 5.一定要把香肠擦干叉小孔，也要把包好香肠的粉团叉小孔，不然烤出来的酥卷会爆开。
