原料
五花肉: ， 香菇: ， 蒜末: ， 姜末: ， 鸡蛋: ， 冰糖: ， 料酒: ， 老抽: ， 五香粉: ， 青菜: ， 芝麻: ， 胡萝卜: ， 白米饭: ， 八角:
步骤
1将五花肉切丁，加入生抽稍加腌制。姜、蒜、胡萝卜切丁备用。干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留）
2青菜洗净备用
3炒锅内倒入适量油，先爆香葱姜蒜和八角。放入肉丁，稍加炒制颜色变黄，紧接着放入胡萝卜和香菇丁，继续炒香，后加入冰糖炒制，上色，直至金黄。
4加入之前备用的香菇水，没过五花肉即可加入一汤匙老抽提色，十分钟后加入煮熟的鸡蛋，慢火熬煮不少于60分钟。
5加入清水煮开，放适量盐和香油（植物油也可），将青菜焯熟，加入油可保持青菜翠绿不变颜色。
6留意熬煮时间，注意卤汁不要收干了。
7盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋，撒上一些芝麻。
8大功告成。
