辣椒炒肉 0

原料

瘦肉: 切薄片, 青椒: 斜切片, 淀粉: 两小勺, 酱油(老抽): 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量, 生姜: 切丝, 蒜: 拍扁,三到四颗就行, 葱花: , 植物油:

步骤

1瘦肉切薄片,加入淀粉、盐、老抽和料酒,用筷子将其搅拌均匀(手洗干净,用手抓味道会更均匀一点),然后可以将其先放在一边了。

2辣椒斜切片,喜欢吃辣的可以多切一点,不喜欢的话就少点。

3开火,放植物油(可以稍微多一点,以防等会儿粘锅),先放姜丝和蒜爆香,再把肉全部倒下去翻炒。等肉稍微有点变色,就把辣椒倒下去一起翻炒就可以了。

4起锅之前放点鸡精或者味精提味,就可以装盘了。 菜上撒点葱花,画龙点睛。

小技巧

下锅炒的时候可以再适当加点料酒祛腥提味。 如果之前酱的时候放了盐,之后下锅就不用放了。之前没放盐,下锅之后适当放盐。

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