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原料
杨梅: 适量, 冰糖: 适量, 水: 一小碗, 白糖: 适量, 盐: 适量
步骤
1用盐水浸泡杨梅十分钟左右后用清水过滤几次盛起,(很多蛆虫会出来游泳的,怕怕!?)
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2锅中先倒一小碗水,不要太多,杨梅本身很多水分,熬一下果汁就跑出来了,要注意一点,熬果的锅除了铝铁制品,其他都可以用来熬)大火烧开下冰糖(白糖)后调小火,久不久用木勺搅动一下,把梅子的汁熬出来了冰糖也融化了,Ok!关火(时间看你煮的分量,所以不出时间表,不好意思了。注:上图是杨梅汁)
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3用网勺子捞起来滤一下梅汁,把滤好的梅子盛在碟子里。梅汁可以盛出来晾凉入冰箱~~酸甜冰镇杨梅汁就做好啦!或是熬久点时间,把它熬成浓缩形的(上图)要喝时盛一小勺与凉开水或冰水调成梅汁就可以喝了,还有可以当果酱来刷在面包片哦!?
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4梅汁做了,到杨梅干了哈?把梅子均匀地铺在碟子上放进微波炉中火烤它十五分钟左右,再用筷子帮它翻个身再微它十分钟(不翻会变非洲人哈)叮叮叮请看上图,上图?是不是梅子干了,嘻嘻!(如梅子还不够干再放去微它五分钟,别太久哈,后果你懂的)忍着!先别流口水。?
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5忍着!先别流口水,先晾凉梅子(用风扇吹好快的)再帮它穿条白色的裙子(撒细白糖在梅子上)请看上图!上图!有图有证!开吃!??
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小技巧
梅子是酸性果子,熬果用的锅最好用瓦的千万别用铝铁制品!不銹锅也可以。梅子要晾凉了再撒白糖哈,白糖遇热会融掉的。