鲩鱼头: 1只, 泡米椒: 1小包, 红米椒: 1只, 葱头: 1条, 香菜: 1根, 李锦记蒸鱼豉油: 适量, 料酒: 适量
1准备材料
2将鱼头撕去里面的黑膜,用水清洗干净。
3将鱼头用泡椒及泡椒水、盐、料酒、葱头、生姜、蒸鱼豉油腌渍二十分钟去腥入味。
4将腌制好的鱼头码好平铺盘中,放入红米椒作为点缀,倒入适量茶油。
5锅中加适量水,大火上气后放入鱼头蒸制十二分钟关火,关火后用余温再焖五分钟。
6开盖后,将香菜放入鱼头上就可以开吃了。