香滑软嫩——快手煎鸡腿 0

原料

无骨鸡腿: 一块, 姜: 几片, 洋葱: 1/4颗, 盐: 适量, 酒: 适量, 其他蔬菜: 可选

步骤

1无骨鸡腿摊开,在背面(不是皮的那面,不规整的一面)划几刀,撒上盐盖上姜片腌渍。

2这时候可以切蔬菜,最好切小一些,可选芦笋,胡萝卜,彩椒等等。

3大火热锅,倒油爆香洋葱和姜片。

4皮面朝下把鸡腿煎到金黄,约半分钟到一分钟。

5翻面,加入蔬菜,继续煎半分钟。

6略搅拌蔬菜,倒入平常做菜用的那么多酒,大约三四勺,马上盖上盖子。

7听到酒干了油声响了就把蔬菜再搅拌一下,鸡肉翻面,再过半分钟出锅。

小技巧

鸡肉很好熟,不要怕生,煎老了可不好吃! 蔬菜切小一点,别用太难熟的。 酒可以多来一点,但是用好一点的酒比较香。

相关菜谱