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原料
黄油: 120g, 咖啡粉(原味省略): 5g, 低筋面粉: 120g, 糖粉: 50g, 全蛋液: 20g, 盐: 1g
步骤
1(视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMzIzMDY2MTM0MA==.html) 黄油软化到可以轻易按下的程度。
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2打发2分钟左右,至颜色发白,体积变大。
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3加入糖粉、盐、咖啡粉、蛋液,先用刮刀略混合,以免粉末飞出来。
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4打蛋器用低速,搅拌混合均匀。
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5筛入低筋面粉。
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6翻拌混合均匀。
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7装入裱坏袋,用8齿曲奇花嘴,挤出曲奇(花嘴边挤边往上提,具体操作见视频),如果觉着面糊很难挤,可以看下开头小贴士2、3。
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8原味
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9烤箱预热135度,中层烤35分钟左右。(才烤出来的曲奇饼干是比较软,容易碎的,等完全冷却后就会变酥脆)
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10完全冷却后,密封保存。
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