原料
〖13寸长方形蛋糕乳酪蛋糕材料〗: ， 奶油奶酪: 300G， 鲜奶: 200G， 黄油: 250克， 黑巧: 100克， 可可粉: 40G， 糖: 100克， 鸡蛋: 8个， 百利甜: 10克， 柠檬汁: 少许， 〖意式蛋白霜材料〗: ， 蛋白: 4个， 水: 30克， 色素: 少许
步骤
1容器中加入室温软化的奶油奶酪、鲜奶、鲜奶油、黄油及黑巧克力
32、锅内加清水烧滚，将火调至小火后，将加了材料的容器隔水加热；边加热边搅拌，直到奶油奶酪全部融化，待全部材料融化至光滑无颗粒后，筛入可可粉并熄灭炉火
53、将加入可可粉的面糊打至顺滑后加入百里甜酒，材料混合好后，将巧克力面糊打至顺滑，小心地将蛋黄分离出来，混入巧克力面糊中
74、将巧克力面糊搅打至顺滑无颗粒后待用
95、另取一个干净的打蛋盆，将蛋白加入白糖及几滴柠檬汁（或者白醋）后，用电动打蛋器打至湿性发泡（打好的蛋白提起后，弯钩朝下，可以抖动，但不会滴落，很有韧性）
116、取部分打好的蛋白，混入之前拌好的巧克力面糊中，搅拌均匀
137、将刚刚搅拌均匀的巧克力面糊再全部倒入剩余的蛋白中，充分混合
158、将搅拌好的面糊放入模具中
179、烤箱180℃预热好后，放入烤箱中层150℃水浴法上火烤20分钟转下火烤80分钟
1910、烤好后取出待蛋糕体不烫手后倒扣脱模即可
2111、找到自己喜欢的图案，打印出来后反转，固定烘焙纸
2312、奶油霜调色，先用黑色沟边，再填色
2513、全部画好后，用抹刀抹平，再用白色奶油霜抹一遍，放入冰箱冷藏
2714、蛋糕坯用喜欢的颜色奶油霜上色后，将冷藏变硬的奶油霜人像倒扣在蛋糕上，揭掉面上的油纸
2915、整体装饰即可
