原料
鸡爪: 11只, 料酒(珍极精致料酒): 少许, 糖: 少许, 盐: 少许, 八角: 2颗, 桂皮: 少许, 香叶: 3片, 葱: 2段, 姜: 4、5片, 酱油(欣和六月鲜): 220克, 水: 240克
步骤
1先备好料,鸡爪洗净,葱切粗丝、姜切片,其他材料也一并备好;
2锅中烧开水将鸡爪方进去烫一下,待水开后熄火,将表面的漂浮物撇去;
3另准备一个小锅,将烫好的鸡爪放进锅内,然后放入准备好的材料——葱、姜片、料酒、八角、酱油、桂皮、香叶、盐、糖、水(液体的量稍稍没过鸡爪就可以了);接着开火,先大火煮开,后转小火炖15分钟熄火。
4熄火后先别急着开盖,稍焖二、三分钟再开盖,这样香喷喷的 吮指酱香鸡爪就做好了。
小技巧
1、盐一定不能多加,因为酱油量多,所以稍加一点就可。 2、上述料可根据鸡爪的多少自行调整。