原料
翅根: 500克， 冰糖: 20克， 料酒: 1汤匙， 姜: 一小块， 生抽: 2汤匙， 老抽: 1汤匙， 八角: 两个， 干辣椒: 两个
步骤
1 在清水中加入1汤匙料酒，一小块姜，煮沸后，加入鸡翅。水开后，煮3分钟，捞出过冷水后晾干备用。
2 热锅中倒入油，5成热时，加入冰糖，熬成糖浆时，加入鸡翅翻炒，让鸡翅四周均匀沾上糖浆。
3 翻炒至鸡翅呈金黄色时，加入生抽、老抽，炒匀。 锅中倒入开水，没过鸡翅，加入八角，干辣椒，大火煮开后，转小火焖30分钟。
4出锅就可以享用了！
小技巧
1、判断油5成热的方法，将手掌平放离锅底约10cm处，感觉到热即可。 2、判断糖浆熬成的方法，冰糖全部溶入油中即可。 3、由于生抽老抽中都含盐，因此未再加盐，如果口味较重，可在最后加盐翻炒均匀即可。
