原料
主料: ， 鸡腿肉(新鲜比冷冻的嫩): 2只， 配料: ， 干香菇: 5朵， 生姜片: 切小半个， 干辣椒: 10， 蒜: 半瓣， 土豆: 可放可不放， 调料: ， 盐: 2小勺， 白糖: 1勺， 料酒: 2勺， 酱油: 2勺， 蚝油: 1勺半， 白胡椒: 1小勺
步骤
1鸡腿洗净，泡水一会去血水，剁4cm的小块
2生姜切片，干辣椒切段备用，青椒切丝，蒜切片，洋葱切片，土豆切块
3干香菇用热水泡开切丝，香菇水留着后面焖鸡入味
4开始:炒糖色，倒油，冷油放糖冰糖上色为佳
5小火加热，不停搅拌防止糊锅，待糖色变棕
6放入鸡块，开大火，迅速翻炒上色，这时放入调料:料酒2勺，生姜干辣椒，蒜片放入，2勺酱油，1勺半蚝油炒匀，再放入洋葱
7放入香菇丝，土豆，洋葱
8放入刚才香菇泡的水，以没入鸡块为准
91勺白胡椒，盐和鸡精最后放
10盖锅盖焖15-20分钟
11待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，也就是收汁，这时放入青椒这样能保证青椒绿色，也可放入煎好的葱段摆盘好看
12放入盐1-2勺根据口味，还有鸡精，大功告成绝对好吃到爆，再怎么不会做也会保险好吃的配方
