![](/images/node/30/301262.webp?1638108066)
原料
豆腐: 9块, 猪肉: 100克, 盐: 10克, 生抽: 2勺, 韭菜: 一小把, 花生油: 小半碗, 水: 一碗, 生粉: 两勺
步骤
1把猪肉剁肉沫,韭菜切碎放盐与猪肉拌在一起备用
![](/images/seq/129/1290717.webp?1638123507)
2一块豆腐可以开成三块,铺上猪肉韭菜馅,再拿一块豆腐开成三块盖上
![](/images/seq/129/1290718.webp?1638123507)
3也就是两块豆腐可以酿三砖豆腐酿哦
![](/images/seq/129/1290719.webp?1638123507)
4我买的豆腐还是挺好酿的,有些差的一切就散
![](/images/seq/129/1290720.webp?1638123507)
5锅内放油,油热了放豆腐一块块整齐的放到锅内煎,,煎的过程不要老是翻动它,可以来回移动锅,放豆腐均匀受热,注意把握火候,煎到豆腐两面金黄就可以
![](/images/seq/129/1290721.webp?1638123508)
6然后加入一碗水刚好与豆腐平面,烧滚了装盘前倒勾好的欠汁烧开就可以装盘了
![](/images/seq/129/1290722.webp?1638123508)
7好了,装盘。撒上葱花点缀会更好看,忘记买了?
![](/images/seq/129/1290723.webp?1638123508)
小技巧
心急吃不了热豆腐哦,这道菜就是煎豆腐时要注意把握火候。