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原料
植物油: 100g, 低筋面粉: 225g, 糖粉或细砂糖: 40g, 小苏打或泡打粉: 2g, 鸡蛋: 1个, 盐: 1g, 核桃或芝麻或其他: 适量
步骤
1加入植物油100g,在油中加入细砂糖或糖粉40克(可根据个人口味增加或减少),1个鸡蛋,1克盐拌匀
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2拌匀后添加面粉,面粉要过筛,避免有疙瘩
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3加入过筛后的面粉,加入2克小苏打或泡打粉
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4我加入的黑白芝麻,大家可根据自己的喜爱加入核桃仁等其他果仁,不建议加过多,然后搅匀揉成团
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5盖上保鲜膜备用
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6取一小块面揉成小球,直接用手指按几下,不用压得太薄
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7大小自己随意,做好后刷一层蛋黄液,刷薄一层就可以,准备送入提前预热的烤箱,180度5分钟
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8放入烤箱中层,180度13分钟就可以了,因为每个人的烤箱不同还有做的饼的厚度不同,建议大家烤的时候多关注点别糊了
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小技巧
一次成功的桃酥: 鸡蛋要常温,糖可多可少,个人觉得40g还可以,果料不要太多也可不放,面不要放太久,最好30分钟以内用掉,不用的时候盖上不然发干,烤箱提前预热,注意温度时间,别糊了。