原料
圆鳕: 1块， 鲜奶: 1杯， 米酒: 适量， 苋菜: 1大把， 色拉油: 适量， 白胡椒粉: 适量
步骤
1切苋菜 将苋菜的老梗去掉，切段备用。 “如何挑选苋菜：苋菜有绿色和紫色两种，紫色苋菜含铁较多；苋菜梗不容易折断就说明比较老。 ”
2切鳕鱼 鳕鱼去鳞去骨后，切块备用。
3煎鳕鱼 将鳕鱼放入锅中，加入适量色拉油，慢慢煎熟。 “鳕鱼煎出焦香味会比较好吃。”
4制作鳕鱼泥 将煎好的鳕鱼压成泥。
5炒苋菜 将苋菜放入锅中翻炒，加入适量米酒，盖上锅盖焖。
6加鳕鱼泥 将鳕鱼泥倒入锅中，翻炒。
7调味 撒上适量的白胡椒粉和盐。
8加牛奶 关小火，将牛奶倒入锅中。 “煮汤时，牛奶应该最后放，不然牛奶容易水乳分离。”
9盛盘 将鳕鱼苋菜汤倒出盛盘。
