原料
马蹄粉: 250克， 红豆: 150克（加适量水用电饭煲煮熟）， 石蜂糖: 300克， 清水: 1200克（一半调粉水 一半煮糖水）， 干玫瑰花: 适量
步骤
1清水600煮开加入石蜂糖
2适量干玫瑰花加入糖水中 慢火熬煮一下
3600克清水和马蹄粉混合均匀
4捞出玫瑰花弃掉 待糖水微沸状态
5糖水关火 把一碗马蹄粉水倒入糖水中调成生熟粉浆（用蛋抽不停搅拌）
6这是生熟粉浆搅匀的状态
7趁热把生熟粉浆倒回马碲粉水中（要边倒边搅拌）
8调好了的生熟粉浆呈流动的酸奶状（这是生熟粉浆最好的状态了）这点很重要
9把适量干玫瑰花瓣洗干净待用
10倒生熟粉浆入模具中 大概5厘米高 加入玫瑰花瓣 大火蒸10分钟 具体时间自己看 看到透明没有白心就可以了 这是做花瓣镜面第一步
11把煮好的红豆加入剩余的全部粉浆中搅匀 最后倒入已经蒸熟的第一步玫瑰花马碲糕中大火蒸20分钟
12冷却后脱模
13这样就可以做出玫瑰花和红豆层次分明的效果
小技巧
马蹄糕的失败和成功取决于调生熟粉浆的状态 粉水分离沉淀蒸出来的成品会上层冒水下层太硬 囗感不好
