![](/images/node/30/303667.webp?1638108199)
原料
低筋面粉: 400g, 玉米淀粉: 20g, 酵母: 4g, 泡打粉: 4g, 细砂糖: 60g, 淡奶油: 60g, 牛奶: 160g, 植物油: 20g, 蛋黄(奶黄馅): 4个, 牛奶(奶黄馅): 250g, 淡奶油(奶黄馅): 70g, 香草精(奶黄馅): 适量, 细砂糖(奶黄馅): 70g, 低筋面粉(奶黄馅): 20g, 玉米淀粉(奶黄馅): 15g
步骤
1先将除奶黄馅儿以外的材料放入面包机内
![](/images/seq/130/1305678.webp?1638124029)
2揉成表面光滑的面团,接着放在温暖处发酵
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3面团发酵的空档,来做奶黄馅儿 牛奶➕淡奶油➕香草精,放入奶锅中
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4蛋黄四颗
![](/images/seq/130/1305681.webp?1638124029)
5加入细砂糖,搅拌均匀
![](/images/seq/130/1305682.webp?1638124029)
6过筛加入低筋面粉和玉米淀粉
![](/images/seq/130/1305683.webp?1638124029)
7继续搅拌均匀
![](/images/seq/130/1305684.webp?1638124029)
8奶锅中的液体加热至微沸
![](/images/seq/130/1305685.webp?1638124029)
9分次少量的倒入蛋黄糊中,边倒要边搅拌
![](/images/seq/130/1305686.webp?1638124029)
10搅拌均匀的蛋奶液重新倒回奶锅中
![](/images/seq/130/1305687.webp?1638124029)
11开小火,边加热边搅拌,直至质地浓稠
![](/images/seq/130/1305688.webp?1638124029)
12最好的奶黄馅儿放入碗中,贴上保鲜膜盖好,放置冰箱冷却
![](/images/seq/130/1305689.webp?1638124029)
13冷却后的奶黄馅儿放入裱花袋中
![](/images/seq/130/1305690.webp?1638124029)
14面团发酵至两倍大取出
![](/images/seq/130/1305691.webp?1638124029)
15重新排气揉圆
![](/images/seq/130/1305692.webp?1638124029)
16排气好的面团切开是看不到气孔的
![](/images/seq/130/1305693.webp?1638124029)
17平均分成小剂子(配图是11个,配方可以做22个)
![](/images/seq/130/1305694.webp?1638124030)
18擀成中间厚四周薄的圆
![](/images/seq/130/1305695.webp?1638124030)
19这里的包法跟其他的地方不一样,先像包包子一样捏褶子
![](/images/seq/130/1305696.webp?1638124030)
20包成一个圆,中间留个口子
![](/images/seq/130/1305697.webp?1638124030)
21将奶黄馅儿挤入。
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22再将口子捏紧
![](/images/seq/130/1305699.webp?1638124030)
23收口朝下,摆放好
![](/images/seq/130/1305700.webp?1638124030)
24醒发至包子1.5倍大
![](/images/seq/130/1305701.webp?1638124030)
25开火,上汽后蒸15分钟左右,关火焖5分钟
![](/images/seq/130/1305702.webp?1638124030)
26出炉,是不是很光滑很可爱
![](/images/seq/130/1305703.webp?1638124030)
27咬开一口,软软的奶黄流心馅儿。超好吃
![](/images/seq/130/1305704.webp?1638124030)