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原料
面粉: 500克, 牛奶: 280克, 酵母: 5克, 肉馅: 400克, 胡萝卜: 1根, 木耳: 少量, 葱: 适量, 生姜: 1块, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 盐: 适量, 花生油: 15克
步骤
1生姜剁碎放入小碗里加水制成生姜水待用,肥瘦乡间的五花肉去皮剁成肉末,葱花切末,胡萝卜和泡发好的木耳剁碎,所有调料都加入肉末里,快速顺时针搅拌,最后慢慢加入生姜水,搅拌至馅上劲有光泽度。
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2面粉加牛奶和酵母放入面包机,按和面程序,面团要和到位,柔软有延展性,否则包的时候容易破皮。
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3将面团直接取出,分成18份,揉面垫撒面粉,擀成中间厚四周薄的皮,包上肉馅。因为现在气温很低,所以要将所有包子放入蒸锅醒发至少一个小时(也可以放在30度左右的热水上醒发),观察包子变大了一点,冷水中火上锅蒸18-20分钟,闷2分钟快速揭开锅盖,小心水蒸气不要滴落到包子上!
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小技巧
中餐不不像西餐要特别精准,都是根据自家口味调整咸淡,这个包子很适合不爱吃蔬菜的宝宝,比如我家娃不吃胡萝卜,做到肉包子里就吃得忒带劲!