原料
面条: 适量, 盐: 适量, 蛤蜊: 300克, 鸡蛋: 1个, 葱: 适量, 姜: 片, 芸豆: 200克
步骤
1芸豆切成小薄粒
2锅放入花生油,爆香葱姜丝.
3放入芸豆薄粒煸炒七分钟
4注入热水待沸
5蛤蜊吐净泥沙,冷水煮开口,取出蛤蜊肉待用,煮蛤蜊的汤汁为白色,含少量泥沙,过滤出干净汤汁待用.
6做手擀面
7切好后撑开
8煮芸豆的水沸后放入手擀面,待面第一次沸水后倒入过滤后煮蛤蜊的白汤汁,再次沸水后依次放入剥出的蛤蜊肉,鸡蛋花和适量盐,鲜美的蛤蜊芸豆面就出国了.
9打蛋花
10✅
11美味上桌给亲爱的花妈妈,永远爱您。
小技巧
在青岛,老家和帝都做过,但是讲实话蛤蜊是关键,青岛本地的小花蛤蜊味道最好,有时间可以到青岛来解馋,欢迎你们.