原料
面粉: 200克， 南瓜泥: 120克， 奶粉: 20克， 自制红豆沙: 100克， 酵母: 2克， 红枣: 2颗
步骤
1参考月龄：11个月以上 食材准备：面粉200g、南瓜泥120g、奶粉20g、酵母2g、自制豆沙100g、红枣2颗 烹饪时间：40分钟 难度分析：初级
2南瓜去皮切块，放在锅里蒸熟。
3料理机放入蒸熟的南瓜块，加入适量的水打成南瓜泥。 没有料理的麻麻可以用勺子压成泥，我加了大概没过食材二分之一的水量，南瓜泥要细腻一点才可以更好的和面粉融合在一起哈。
4取2克酵母倒入牛奶中，搅拌均匀，然后静置5-10分钟。 如果是用配方粉或者温水代替牛奶，温度最好控制在30-40度之间，最适合酵母发酵啦！我用到牛奶增加了一点点的奶香味，用温水也没有问题哒。
5将面粉、南瓜泥、酵母一同放入面包机。
6分分钟就揉出来表面光滑的面团啦！ 如果没有面包机可以用手和面，之前我就是每次教大家用手和面。前段时间败了个面包机，明显发现效率更高了，做个吐司、和个面团，都是分分钟按一下按钮就搞定的事情，再也不想用手揉，只想偷个懒。
7取出面团放在碗里，用保鲜膜包起来发酵1-2小时。面团发酵至两倍大，撕开面团可以看到内部气孔有均匀蓬松。 我是放在烤箱里发酵，一般1小时左右就可以发酵到两倍大了。无论南北方现在温度已经杠杠热了，室温发酵也很轻松啦！
8砧板撒薄薄一层面粉，用手掌反复压揉面团，排出气孔。然后双手将面团搓成长条。
9用刀切成大小均匀的小剂子。
10取一个小剂子，用手掌压扁，然后擀成圆饼。我擀的厚度大概是饺子皮的2-3倍。
11将圆饼用小勺五等分，画出痕迹，然后沿着痕迹对折。
12对折好的面皮反过来，放入红豆沙，将五个边角按压到一起，用切好的红枣封口。做好造型的南瓜豆沙包，需要在室温静置15分钟进行二次发酵。
13冷水上锅，水开后蒸20分钟。开盖之前要再闷5分钟哦，带锅内外气压相差不大的时候再打开。
14第一次操作的麻麻也不要担心，可以认真看我做的视频啊！
小技巧
经常有妈妈说 “为什么发酵之后的面团特别黏手，为了使面粉成型于是乎不停的加面，蒸好以后却硬的像石头！” 这其实不是发酵的原因，而是在发酵之前的面团没有揉好，水多面少，面团软塌塌没有韧性，发酵之后就特黏手了，另外再次大量的加入的面粉没有发酵过程，做出来就是死面馒头啦。 这里需要提示面食小白一下，一定要严格按照水面比例和制作步骤来和面，如果揉出来比较软，可以适当的增加一点面粉，反之特别硬或者成不了团，可以适当的再加点水，但无论加面还是水，都不会和配方有很大的差异噢。
