原料
鸡蛋: 20个， 八角: 3-5粒， 桂皮: 1只， 香叶: 3片， 盐: 2小勺， 老抽: 1汤匙， 生抽: 2汤匙， 水: 适量， 茶叶（我用的滇红）: 适量
步骤
11.八角、桂皮及香叶等备齐待用。
22.鸡蛋洗净后放入盛冷水的锅中，水位只需没过鸡蛋即可，煮至水开后再煮6-8分钟关火。
33.将煮熟的鸡蛋冲过冷水后沥干，并逐个敲出网纹后放一旁备用。
44.锅中盛入适量冷水，先后加入一汤匙老抽，二汤匙生抽。
55.加入八角、桂皮及香叶。
66.加入少许盐。
77.加入适量红茶。（因为没舍得用普洱茶，我又喜欢红茶）
88.大火烧开2-4分钟。
99.放入一旁备用的鸡蛋，滚1分钟，关火。
1010.盖好盖子闷一晚，第二天早上即可食用。如果喜欢吃味道重的，可以多放一天。不过，为了防止变质还是今早食用的好。
1111.这样的茶蛋不仅可以当小吃给儿子带着，还可以配上小米粥、红糖馒头，完成一顿美美的早餐！
小技巧
1.煮蛋的水烧开后，最多再煮6-8分钟，如果煮的时间过久，蛋会老不容易消化。 2.茶叶根据个人喜好，可以随便放红茶、绿茶或普洱茶。 3.如果想要漂亮的网纹效果，可以用稍大的不锈钢勺子，轻轻地敲击煮好的鸡蛋，这样出来的裂纹比直接按压出来的好看。 4.至于煮好的茶蛋能放置多久，大家可以自己去百度，总之为了保证质量还是今早食用为好。 5.如果觉得多放酱油不够健康，可以减少酱油，增加茶叶，靠茶汤给鸡蛋上色，形成好看的纹路。
