铁棍山药: 两根， 盐: 适量， 酱油: 适量， 糖: 适量， 醋: 适量， 淀粉: 适量， 面粉: 适量， 干红辣椒: 2个， 香菜末: 少许， 姜: 2片
1山药蒸熟
2压扁，横片成两半
3面粉、淀粉1:1加水搅拌均匀成糊汁
4片好的山药挂糊，油炸
5锅内留底油，放入干辣椒丝和姜片，倒入炸好的山药，锅内加水至刚好没过山药，放入糖、酱油、醋、盐，待汁收干，盛入盘中，撒上香菜末即可。
