原料
大螃蟹: 半只， 姜: 一块， 蒜: 两瓣， 葱切: ， 花椒: ， 酱油: ， 糖: ， 黄酒: ， 蚝油: ， 香醋: ， 淀粉:
步骤
1大螃蟹半只
2连壳剁成适当大小的段
3姜一块、蒜两瓣拍散、葱切成丝、花椒大粒备用
4小半碗清水、一勺酱油、半勺糖、一勺黄酒、蚝油半勺、香醋半勺调成汁备用
5锅内入油，炸香花椒大粒后放入拍散的姜块和蒜瓣炒香出味
6放入葱段继续翻炒至出香味
7放入螃蟹煎炒
8倒入调好的汁加盖转小火稍焖10分钟左右
9少许淀粉勾芡淋于锅内翻炒均匀收汁关火即可
小技巧
加盖焖时要转小火慢慢入味，大火会将汤汁烧干而螃蟹还没入味。
