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原料
玉米面: 500克, 面粉: 500克, 发酵粉: 10克, 糖: 一勺, 红枣: 适量, 牛奶: 250毫升, 鸡蛋: 4个
步骤
1发酵粉和白糖混合,放入温水,搅拌直至溶解
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2面粉里打入鸡蛋
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3倒入牛奶
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4倒入酵母粉和白糖混合的水,搅拌均匀,做成柔软面坯。
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5红枣泡一小时,去核切块。
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6面糊先发酵20分钟,放入枣块儿用筷子拌匀,把发酵的面糊中的气排出,再次发酵20分钟。
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7把二次发酵好的面糊直接平铺在笼布上,蒸二十分钟就可以啦!
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8软软甜甜哒红枣发糕出锅了
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小技巧
面粉和玉米面比例是1:1