原料
鸡腿: 4个， 青椒: 2个， 香菇: 1小把， 白酒: 1小勺， 油: 1大勺， 老抽: 1小勺， 生抽: 1小勺， 蚝油: 1小勺， 盐: 半勺， 糖: 1小勺， 八角: 1个， 葱姜: 适量
步骤
1香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用 鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片
2锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀
3加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火 蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐
小技巧
1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂 2、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质 3、调味的时候，一定记得加入少许糖，是黄焖鸡好吃的关键 4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，多放些红辣椒！
