原料
鲈鱼: 1条， 剁椒: 5勺， 料酒: 2勺， 姜: 4片， 盐: 少量， 蒸鱼豉油: 三勺， 大葱: 1根， 油: 适量， 蒜瓣: 5颗
步骤
1鲈鱼一条
2从背部剖开，可以请卖鱼的帮忙
3葱切段，姜切片，如图摆好
4洗净的鲈鱼用厨房纸巾吸去多余水分，均匀抹上料酒，打开放在姜片和葱段上面
5将剁椒均匀铺在鱼身上，剁椒选择辣一点咸一点的，如果买的剁椒不够咸，可以加点盐，俗话说咸鱼淡肉，鱼味道重一点会好吃一点
6此时可以开始坐锅烧水，将蒜瓣切碎撒在上面
7水开后上锅蒸8分钟，关火，此时不要急着揭锅盖，让鱼在蒸锅里再呆两三分钟，完了以后把鱼端出来，倒去多余水分，撒葱花，倒入蒸鱼豉油，锅里烧油至八成，淋上去就可以了
小技巧
一般都是剁椒蒸鱼头，因为鲈鱼没有刺，所以小孩吃起来比较方便，后面两步忘了拍照
