原料
肉皮: 1斤， 草果: 1粒， 丁香: 10几粒， 肉蔻: 1粒， 桂皮: 2段， 香叶: 2片， 花椒: 10几粒， 大料: 1粒， 姜: 3块， 盐: 2勺， 生抽: 3勺， 陈醋: 2勺， 白糖: 少许， 香菜: 2根， 姜丝: 少许， 辣椒油: 1勺
步骤
1肉皮清洗干净后加入姜片花椒和大料1粒煮10分钟。肉皮可以再肉铺里买大块的，大概是7元1斤吧。
2准备肉皮1斤、草果1粒、丁香十几粒、肉蔻1粒、桂皮2段、香叶2片、花椒10粒、大料1粒、姜3块放在漏网料包里。如果没有这种装调料的容器，也可以用纯棉纱布将香料包起来。
3煮10分钟以后的肉皮捞出凉至不烫手后将肉皮内侧的肥油用刀刮掉，然后在将肉皮切成丝。
4然后再将切丝的肉皮放入清水里淘洗3-4遍，彻底将肉皮里的杂志清洗干净。
5大砂锅里注入清水，放入肉皮和香料包，大火烧开后改小火煮2小时。出锅前30分钟加入2勺盐。
6煮好以后放入容器里，凉至温热时放入冰箱冷藏过夜，肉皮就凝固好了。
7吃的时候将肉皮冻切块，然后在用生抽3勺、陈醋2勺、白糖半勺、芝麻油1勺、香菜2根、姜丝少许、辣椒油1勺调一碗蘸料。酸酸辣辣的很过瘾
小技巧
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
