原料
猪蹄生的: 2， 泡好的黄豆: 一把， 葱姜蒜: 适量， 花椒大料桂皮香叶: 适量， 冰糖: 适量， 盐: 适量， ?️: 三个， 白醋: 俩勺， 老抽: 一勺
步骤
1猪蹄大卸八块。冷水下锅煮。加入葱姜蒜 花椒大料。料酒。香叶桂皮。 水开了。把浮白沫憋掉
2煮十分钟。 捞出来。拿冷水冲。最好是冰水。那样肉更紧实。 然后放少许油。小火。放冰糖。 变黄后炒色。加点老抽。 把葱姜蒜花椒大料。?️放进去炒。中火。 放点白醋。这个去腥。熟的快
3炒好后加水。 多了没事。 加锅盖。小火焖煮。 一个小时后。加泡好的黄豆。接着煮。 煮烂了。 大火收汁。 完毕
小技巧
猪蹄不好拆卸。建议家里男人干 煮的时间长了角质出来的越多 糖不要炒过。会苦
