原料
鱼: 适量， 剁椒: 适量， 蒜: 瓣， 姜: 片， 葱: 适量， 料酒: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 花椒: 若干粒， 青番茄: 三个， 芡粉: 适量， 糖: 少许
步骤
1青番茄切块，葱姜蒜切好备用。鱼切片，与料酒、盐、白胡椒粉和芡粉混合，均匀腌制片刻。
2锅里放油，油热后下葱姜蒜、花椒和剁椒爆香。接着下青番茄块翻炒片刻，番茄稍软时加高汤或清水，大火煮开。
3汤料煮开后转小火，依个人口味加入适量的盐和少许白糖。煮至番茄全软时下腌制好的鱼片，稍煮片刻。鱼片全熟时即可出锅。
小技巧
嗜辣的吃货们可以在出锅后撒上干辣椒粉～鱼片吃完后，汤里可以依个人口味下爱吃的粉丝或粉条，便又是一顿简便快捷的美味～
