原料
牛奶 150g，全蛋2个，白砂糖40g（果酱本身是甜的，糖就不用放太多了），桑葚果酱150g，奶油230g
步骤
1、将全蛋和白砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白； 2、将牛奶加入在蛋黄液里，搅拌均匀后倒入锅里。 3、将锅放在电糍炉上，小小火加热，一边不停搅拌一边加热，加热至微沸，牛奶蛋液变浓稠立即关火。（一定要一开火就开始搅拌，很容易煮糊的） 4、将煮好的蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜。 5、奶油打发至六分发左右的状态。（有一点点纹路出来的感觉） 6、将冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起来，倒入雪糕机桶里。冰桶提前放冷冻室冷冻24小时以上。 7、开启机器搅拌15分钟后加入桑葚果酱，再搅拌10分钟至均匀； 8、这时雪糕已成较浓稠的状态，将其挖出倒入容器里，放冰箱急冻冷藏，随时食用。
小技巧
1、雪糕机桶要提前冷冻足够的时间哈！ 2、奶油可以用动物性奶油和植脂奶油，但动物性奶油更为香浓，也更为健康。 3、奶油打发一下，雪糕出来的口感更好一些，也更为蓬松一些的口感。
