牛肉: , 酱油: , 黄酒: , 白糖: , 姜: , 韭菜: , 盐:
1往切好的牛肉加少许黄酒酱油以及白糖腌制一段时间
2热油,下姜片爆香,下腌制好的牛肉,翻炒片刻。
3等牛肉大部分都变色后,加入韭菜,稍稍翻炒片刻,韭菜开始变软时,加适量盐,迅速翻炒均匀,起锅。
牛肉很容易就炒老了,所以重要的是下牛肉后迅速起锅,时间很重要。