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原料
猪肉: 适量, 新鲜豇豆,泡豇豆,美人椒,小红椒,花椒,姜蒜,老抽,白糖,盐,料酒: 适量
步骤
1我比较爱自己剁馅儿,觉得干净。所以自己卖肉先切丝再剁碎,加入生姜颗粒,白糖,盐少许,料酒,老抽搅拌均匀。
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2新鲜的豇豆切小颗粒。
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3切辣椒,我喜欢放两种辣椒,一是颜色漂亮,二是一种辣椒香一种辣椒辣。(*๓´╰╯`๓)♡(= ̄ω ̄=)
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4再切相当于新鲜豇豆三分之一左右量的泡豇豆。
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5宽油炒散肉沫。然后将肉沫盛出待用。我炒得多是准备把多余的用来吃豌豆杂酱面的。??
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6下锅翻炒双色豇豆……(⊙o⊙)哇!香!
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7加入肉沫翻炒,即可装盘哒。(๑•́ ₃ •̀๑)
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8饭扫光。??
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小技巧
为什么要用两种豇豆炒?是为了既有新鲜豇豆的清香,又有泡豇豆那种无可取代的味蕾刺激。 因为炒肉沫的时候已经放了老抽和适当盐,泡豇豆本身也有盐分,所以炒得时候不要再放太多盐,可以先尝一下。 下饭菜,最爱之一。 午餐,开动吧。(¯︶¯)