原料
梭子蟹: 4只， 毛豆: 少许， 鸡蛋: 2个， 生抽: 两勺， 啤酒: 半瓶， 生姜: 2片， 生粉: 少许
步骤
1处理梭子蟹，去除杂物，将蟹黄倒入小碗中
2蟹对半切开，如果蟹比较大，一只可以切成四块
3在小碗蟹黄中打入两个鸡蛋，倒入一些黄酒，不用打得特别散
4将切好的蟹块沾上生粉后备用
5先煸炒毛豆盛起，然后煸炒蟹黄，完成后盛起。
6最后放入蟹块，把沾粉的一头朝下放入锅中，这样蟹肉不易散开。
7当蟹块逐渐变红以后，放入煸炒好的毛豆子、蟹黄，放入生姜片，倒入料酒、生抽、啤酒煮5-8分钟，最后放入葱花起锅
小技巧
在蟹黄中放入鸡蛋是为了烹调过程中更好成形。
