原料
黄油: 55克(需融化), 蜂蜜: 80克(甜味和增香作用), 转化糖浆: 80克(甜味,增香及防腐作用), 香草精: 1茶匙(没有可不加), 细盐: 2-3克(忘记也没关系), 燕麦片: 120克(非免煮型), 葵花籽仁: 15克, 南瓜籽仁: 15克, 杏仁粒: 60克(切大块), 葡萄干: 30克(切碎), 白芝麻: 少许(增加香味的作用,可不加), 椰丝: 少许(增加香味和口感的作用,可不加), 巧克力豆: 40克(无糖/半甜/甜味 都可,看个人口味), 杏仁片: 少许(装饰作用,也可换成杏仁粒或不放)
步骤
1将所有液体原料拌匀。 提示: 喜欢花生味的,可以加花生酱;喜欢枫叶味的,可以放枫叶糖浆;喜欢红枣味的,还可以红枣去核,打成枣泥加进去。 总之,就是液体原料部分想要什么味道,就加什么味道,但材料一定是要有一定的粘度的。而且相对应的比例不要偏差太大就可以了。
2将你想要的五谷杂粮全部放到一个盆子里,拌匀。
3将干的、湿的材料,全部倒进一个盆里。把全部东西拌匀。 注意: 一定要戴副揉面的PVC手套,不然材料非常粘,用搅拌棒是弄不匀的。
4最后,加入40克巧克力豆拌匀 注意: 巧克力豆如果加早了,巧克力豆会因为手温融化掉。 但,其实融化了也无所谓,就是颜色做好后整个都黑黑的,色彩没那么鲜明了,口味上也会全部笼罩着一层成巧克力味道,层次感差一些,并不影响吃口,还是好吃的。偷懒的话,就全部扔一起搅和,也做的成。
5全部都拌匀后,将所有材料都倒进烤盘里,用戴手套的那个手压紧,压实。 注意: 一定要压紧!不然最后粘得不牢了,切开会散的。 虽然散的可以加进酸奶吃,但咱们现在追求的块状的Bar的效果嘛。 烤盘里,提前垫上烘培纸,四周竖立的部分也得包上,不光只是底面噢! 不垫烘培纸,烤完以后可拿不出来了,因为真的非常的粘!
6烤箱预热180度10分钟。把烤盘放进去烤22-25分钟,表面微黄即可。 注意: 刚烤好的糕体是软的粘的。放架上冷却一下,放进冷藏。
7彻底冷了以后,就可以拿出来切了。 如果还是觉得有点儿粘,就多冰一会,不然容易散。 注意: 切块的刀一定要用很锋利的,比较薄一点的刀。因为真的很粘,也有一定的硬度。 彻底切开,冰硬以后,就可以放密封罐了,一周基本没问题。如果室温不高,常温储藏没问题,会比从冰箱里拿出来软一些。喜欢块儿装的感觉还是放在冰箱里比较好。
小技巧
要注意的小细节太多,请仔细查看细节描述