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原料
马蹄粉: 200克, 马蹄: 适量, 清水(开粉浆): 500克, 红糖: 200克, 水(煮糖): 300克, 姜汁: 30克
步骤
1500克水➕粉混合均匀过筛2次
2300克➕糖➕马蹄肉煮至糖融化(可以提前把糖放水里至融化再把水煮开)后➕姜汁,水开熄火
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3粉浆中装一碗左右慢慢加入糖水中,一边加一边搅拌成马蹄露
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4将剩下的粉浆慢慢加入马蹄露中,混合均匀后装模具,锅里水开后放入大火蒸20分钟
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5蒸好待凉后脱模
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马蹄粉: 200克, 马蹄: 适量, 清水(开粉浆): 500克, 红糖: 200克, 水(煮糖): 300克, 姜汁: 30克
1500克水➕粉混合均匀过筛2次
2300克➕糖➕马蹄肉煮至糖融化(可以提前把糖放水里至融化再把水煮开)后➕姜汁,水开熄火
3粉浆中装一碗左右慢慢加入糖水中,一边加一边搅拌成马蹄露
4将剩下的粉浆慢慢加入马蹄露中,混合均匀后装模具,锅里水开后放入大火蒸20分钟
5蒸好待凉后脱模