原料
蛋黄: 4个， 蛋白: 4个， 牛奶: 52g， 色拉油（无味）: 40g， 低粉: 52g， 细砂糖: 60g， 柠檬汁: 少许
步骤
14个蛋黄打散
2加入牛奶
3搅匀
4加入色拉油
5搅匀
6筛入低粉
7拌匀 之字型拌匀
8蛋白加入柠檬汁
9打至湿性发泡
10三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀
11再把剩下的全部拌匀
12倒入烤盘中
13抹平 震出气泡
14190度 18分钟左右 20公分高震模震出热气
15放至不烫手脱模
16这是不垫油纸 脱模以后的样子
17开卷吧
181啦啦啦，成品，当当当～～～～
192
203
21丫米 End
小技巧
注意⚠ 蛋糕卷只要烤至八分熟即可 卷起不容易裂哈。 蛋白的打发状态也直接影响着蛋糕体的柔软度 湿性发泡为最佳
