锅巴酥脆，茄汁味浓。
主料：锅巴(小米)300克， 辅料：洋葱（白皮）30克，瘦猪肉150克，番茄200克， 调料：白皮大蒜5克，酱油2克，白砂糖3克，香油2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，番茄汁3克，盐2克
1.将番茄、洋葱切粒，猪肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉腌10分钟。 2.锅巴放烤炉内，用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。 3.炒锅注油烧热，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱翻炒，加番茄汁、盐、糖、生抽、淀粉炒匀，盛碟即成。
