原料
羊排: 500克, 胡萝卜: 1根, 油: 适量, 花椒: 适量, 香叶: 2片, 料酒: 2勺, 老抽: 1勺, 八角: 2个, 桂皮: 1块, 冰糖: 15克, 盐: 适量, 酱油: 适量, 生抽: 适量, 干辣椒: 3个, 姜片: 2片, 葱段: 适量, 蒜瓣: 适量, 郫县豆瓣酱: 适量
步骤
1羊排切成小块、冷水入锅
2加入花椒、葱段、姜片 大火煮2分钟左右,将羊排捞出
3低温小火,倒入适量油 加入郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、香叶、葱段、蒜瓣、姜片、桂皮
4将沥干后的羊排入锅翻炒 加入料酒、生抽、老抽
5适量热水刚好漫过羊肉 加入冰糖、枸杞
6小火焖煮40分钟 加入胡萝卜块,小火焖煮20分钟
7捞出八角、桂皮等配料,大火收汁
8香气四溢的红焖羊排做好啦