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原料
豆花: 500g, 牛肉: 1000g, 豆瓣酱: 适量, 香菜: 少许, 花椒: 适量, 姜: 适量, 油辣椒: 适量, 八角: 两颗, 山奈: 两颗, 香叶: 四片, 砂仁: 四颗
步骤
1先将牛肉过水去血沫,然后切成小块。
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2油烧开后加入花椒及姜片炒香(喜欢麻辣的就多放一点花椒),然后加豆瓣酱和油辣椒一起翻炒(不喜欢吃辣的就不放油辣椒),油炒红后就加水煮,煮十分钟就好。
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3把锅里的佐料全部过滤掉,只留汤汁加盐和味精调味,然后放入牛肉以及八角山奈砂仁香叶等香料一起炖煮(省时间的话用压力锅也行)。
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4牛肉炖好后放入豆花和香菜即可,可以当作炖菜也可以当做火锅煮着吃!
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