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原料
面条: , 麻酱: , 黄瓜: , 水萝卜: , 毛豆: , 豆角: , 紫甘蓝: , 木耳: , 辣椒油: , 生抽: , 醋: , 盐: , 芥末油: , 香油: , 蒜: , 白糖: , 味精:
步骤
1取一个碗,放入适量麻酱
2先加入香油搅拌,使麻酱泻开
3再放入辣椒油搅拌
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4再加入芥末油搅拌
5待麻酱与香油、辣椒油、芥末油充分混合后,再加入生抽、醋搅拌
6最后调入蒜末、盐、味精、白糖,搅拌均匀即可
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7调好的麻酱汁装入瓶中,放入冰箱冷藏,能保存3个月,随用随取
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8把黄瓜洗净,切丝;紫甘蓝洗净,切丝,用盐腌制一下;水萝卜洗净,切丝;豆角择去老筋,放开水锅中,焯一下,捞出,过凉水,切丝;木耳泡发,洗净,去蒂,切丝;毛豆煮熟,去皮
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9锅里放水,置火上,大火烧开,放入荞麦面手擀面,煮熟
10捞出,过一下冰水,捞出,在面上放上上面各种菜码,浇上麻酱汁即可
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