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原料
巧克力酱: 50g, 面粉: 70g, 白砂糖: 40g, 鸡蛋: 6个, 色拉油: 30g, 牛奶: 30g, 盐: 0.5g, 白醋: 几滴
步骤
16个洋鸡蛋,将蛋白和蛋黄分离到两个无水的干净大盆中,蛋黄中加入20克白砂糖搅打
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2打匀后加入30克色拉油,再次打匀后加入30克牛奶,再次打匀后加入50克巧克力酱搅拌
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3再次打匀后加入70克干面粉,用刮刀切拌均匀,放置一边备用
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4蛋白糊:蛋白中加入0.5克盐和几抵白醋.低速打至粗泡状态,加入20克白砂糖继续打;打到细腻的泡沫状态时,再加入20克白砂糖,转高速打,打到可以拉出弯勾状态(湿性发泡),停止
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5将蛋白糊和蛋黄糊倒在一个盆里,用橡皮刮刀切拌均匀;不可以转圈搅拌哦
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6将混合好的面糊,倒入铺有锡纸的烤盘中.用刮刀刮平,然后将烤盘子提起,放下,在桌面上震几次,冒出气泡
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7将烤盘放入预热好的烤箱(180度,上下火,中层,15分钟左右).烤箱温度和时间仅供参考
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8烤好后从烤箱中取出,倒扣在烤架上,晾凉;撕去锡纸
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9将奶油打发;将完全冷怯的蛋糕片放在案板上,铺上一层奶油,然后卷起来,收口朝下放置
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10用刀斜切一块下来,放在蛋糕卷边上,当做树干的枝干
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11将奶油涂满整个蛋糕卷外部;然后刮平整,再然后用叉子在奶油表面拉出树干纹理.再装饰上些巧克力小人,圣诞树等.树根蛋糕就做好拉
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